Partir los aguacates por la mitad, a lo largo y sacar la pepa.

Mezclar el atún desmenuzado con la mayonesa, salsa de tomate, aceitunas picadas, pimiento picado, y sal/pimienta al gusto.

Rellenar las mitadas de aguacate con la mezcla del relleno de atún.

Decorar con tomate picado y el culantro picado. Se puede servir como entrada encima de hojas de lechuga.